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BZ-INTERVIEW avec la pâtissière à motifs Marian Moschen.

Envie de gâteau? Obtenez la recette et c'est parti. Mais attendez: dans le monde des gâteaux à motifs, ce n'est pas si simple. Vous devez planifier soigneusement. Quels outils, quels ingrédients sont nécessaires? Comment cool, comment transporter une telle spécialité qui a été élaborée pour Noël, un mariage ou une fête d'anniversaire pour enfants? La blogueuse gastronomique autrichienne Marian Moschen a publié un travail de gâteau à motifs standard et raconte à Heidi Ossenberg sa passion pour la pâtisserie dans une interview.

BZ: M. Moschen, comment en êtes-vous venu à cuire?
Moschen: J'ai cuit toute ma vie. Mon père est un cuisinier doué, ma mère un boulanger doué. J'étais là en tant que tout-petit et j'ai toujours aidé. Cela ne m'a jamais laissé partir. À un moment donné, j'ai eu l'idée de créer un livre de cuisine en ligne, qui a donné naissance au blog http://www.mannbackt.de.

BZ: C'était quand?
Moschen: C'était en 2012.

BZ: Et comment avez-vous fait cuire le gâteau à motifs?
Moschen: Ma femme a voulu concevoir les cartes d'invitation pour notre mariage. Je ne l'aurais pas fait assez bien pour elle, donc je ne pouvais pas aider. Puis j'ai eu l'idée de faire un gâteau pour chaque invité comme une invitation. Je suis tombé sur le matériau fondant. Aléatoire. Mais le virus m'a tout de suite saisi!

BZ: Fondant, le moelleux, pâteux …