Tiramisu : la meilleure recette | BRIGITTE.de – Bien Etre

tiramisu
La meilleure recette pour le dessert italien

Faites vous-même le tiramisu - c'est comme ça que ça marche

© conssuella / Shutterstock

Le tiramisu parfait est crémeux, mais pas pâteux. Nous allons vous montrer comment le dessert italien populaire est garanti pour réussir !

Tiramisu italien original – la meilleure recette

Ingrédients pour 4 portions

  • 150 grammes de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs frais
  • 450 grammes de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe d'amaretto
  • 150 millilitres d'espresso
  • 220 grammes de boudoirs
  • Cacao en poudre pour saupoudrer

Préparer le tiramisu : expliqué pas à pas

  1. Battre les jaunes d'œufs et le sucre pendant trois à quatre minutes jusqu'à consistance crémeuse. Attention : les œufs doivent être frais !
  2. Maintenant, soulevez le mascarpone sous le mélange d'œufs et de sucre.
  3. Versez l'amaretto dans l'espresso, trempez brièvement quelques boudoirs puis disposez-les dans le plat allant au four. Faites ceci jusqu'à ce que le fond du moule soit couvert.
  4. Étaler une partie du mélange de mascarpone sur les boudoirs. Tremper quelques boudoirs dans le mélange expresso-amaretto, les déposer sur la crème au mascarpone et les enrober à nouveau de mascarpone.
  5. Laissez tremper le tiramisu au réfrigérateur pendant trois à quatre heures.
  6. Juste avant de servir, sortez le dessert du réfrigérateur et saupoudrez-le de cacao.

Au lieu de l'amaretto avec l'espresso, vous pouvez également utiliser du cacao, par exemple.
Prêt en 10 minutes – plus 4 heures de repos

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Le classique d'Italie

Qu'est-ce qui ressemble plus à la "dolce vita" qu'au tiramisu ? Le célèbre dessert italien vient de Vénétie, mais il a aujourd'hui des fans dans le monde entier. Mais il est connu depuis le Moyen Âge. Le terme « tiramisù » (italien pour « tirez-moi vers le haut ») a été utilisé pour la première fois en 1970 à Trévise.

Tiramisu : La meilleure recette du dessert italien

Tiramisu – la recette originale

Pour la recette classique, les génoises et la crème au mascarpone sont superposées en alternance. Les biscuits sont trempés dans un expresso froid. L'espresso est souvent mélangé à des boissons alcoolisées telles que la liqueur d'amande, l'amaretto ou le brandy. Bien sûr, il existe également des versions sans alcool du tiramisu.

Très important : Lorsque le dessert est étagé, il doit être au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Car c'est ce qui met en place le mélange de mascarpone. Avant de servir le dessert, vous devez saupoudrer la dernière couche de crème de poudre de cacao.

Tiramisu réinterprété

Bien entendu, la recette originale peut également être modifiée et adaptée à la saison respective. En été, par exemple, un tiramisu à base d'ananas et de noix de coco est merveilleux : un tiramisu à la fraise, par exemple, se marie parfaitement avec une chaude journée d'été. En automne, en revanche, nous créons un tiramisu aux cerises et au xérès pendant à Noël, de délicieuses combinaisons avec des spéculoos, des épices à pain d'épices ou de la banane sont nos préférés.

Tiramisu végétalien

Ceux qui se passent de produits d'origine animale peuvent aussi préparer un tiramisu en version vegan. Il existe des alternatives au mascarpone à base de fromage blanc ou de crème de soja. Le biscuit peut facilement être fait sans œuf à partir de farine, de sucre de canne, d'huile, de levure chimique, de sucre vanillé et d'eau minérale – et le dessert vegan est parfait !

Qu'il soit classique, rapide, printanier avec des fraises, allégé avec des pommes, avec ou sans alcool ou encore copieux : l'équipe de cuisine BRIGITTE connaît les meilleures recettes de tiramisu.

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